Seguro has leído en mil productos que ya hay en el supermercado o en muchas revistas o blogs que los alimentos Gluten Free, que los alimentos sin carbohidratos, que el pan sin harina… muchas cosas más, pero ¿en realidad necesitas quitar el gluten de tu vida? ¿En serio eres intolerante o sólo estas siguiendo una moda y lo que la sociedad te dice?
Mejor vamos metiéndonos poco a poco y conoce qué es el gluten.
El gluten es una familia de proteínas de almacenamiento, formalmente conocidas como prolaminas, que se encuentran naturalmente en ciertos granos de cereales, como el trigo, la cebada y el centeno.
Seguro, antes de hace 5 años ni siquiera lo pensábamos, y todo esto surgió más como una moda por un tipo de dieta que fue muy famosa y las personas eliminaban casi un 90% de su dieta los carbohidratos.
Todo en excesos es malo, incluso cuando lo eliminas de pronto de tu organismo de golpe… es mejor hacerlo paulatinamente, a menos claro que tengas alguna patología que debamos cuidar y vigilar.
Si por consumir pan de centeno, tortilla de trigo o una cervecita se encuentran síntomas como: Dolor intestinal, gases, estreñimiento, cólicos… entonces SI tienes una intolerancia y aún así, siempre debes visitar a un gastroenterólogo para que te dé su punto de vista, tampoco es bueno que te autodiagnostiques.
Si resulta que si tienes una “sensibilidad al gluten no celíaca” entonces aquí sí te recomendamos alimentos “Gluten Free”.
Aquí una lista de sus beneficios:
- Sentirás menos inflamación abdominal.
- Aumentará tu energía durante el día.
- Tendrás mejor funcionamiento gastrointestinal.
- Absorberás grandes beneficios de otros alimentos que son libres de gluten (En mayor medida, de la Vitamina B).
Referencias:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34073654
Cárdenas-Torres, F. I., Cabrera-Chávez, F., Figueroa-Salcido, O. G., & Ontiveros, N. (2021). Non-Celiac Gluten Sensitivity: An Update. Medicina (Kaunas, Lithuania), 57(6), 526. https://doi.org/10.3390/medicina57060526
Sergi, C., Villanacci, V., & Carroccio, A. (2021). Non-celiac wheat sensitivity: rationality and irrationality of a gluten-free diet in individuals affected with non-celiac disease: a review. BMC gastroenterology, 21(1), 5. https://doi.org/10.1186/s12876-020-01568-6
